Grandio : Alignement des unités d’affaires autour d’une Vision commune et redéfinition du rôle du corporatif suite à plusieurs acquisitions

Contexte

Groupe Grandio, leader dans la restauration au Québec depuis 1984, est un regroupement de restaurants québécois dont la mission est d’être des « créateurs de bons moments ».

Groupe Grandio réunit notamment les restaurants des bannières La Cage – Brasserie sportive, Chez Lionel – Brasserie française, IRU Izakaya – Brasserie japonaise, Cochon Dingue, Moishes, Gibbys, Il Teatro, Niji, Lapin Sauté, Ciel!, Café du Monde.

En plus de stimuler le partage des meilleures pratiques en matière d’approvisionnement local, de recrutement et d’excellence opérationnelle, cette alliance de marques connues et appréciées des Québécois encourage des synergies naturelles, permet l’échange de bonnes pratiques et la mise en place d’une structure financière qui soutiendront leur expansion au Québec et, pour certains même, hors Québec. Groupe Grandio a d’ailleurs amorcé son expansion internationale, notamment en France et au Royaume-Uni avec la bannière LaCage.

Groupe Grandio est dirigée par Jean Bédard, président et chef de la direction et compte plus de 4 500 employés qui œuvrent dans plus de 67 établissements de restauration sous une douzaine de bannières. Plusieurs de ces bannières ont également une forte présence en épicerie, notamment dans les produits de détails offerts sous forme de prêts-à-manger. À ces activités s’ajoute également un volet de traiteur événementiel.

À la suite de plusieurs acquisitions, Groupe Grandio souhaitait structurer son modèle multi-marque afin de clarifier le rôle du corporatif, de renforcer l’alignement au sein de l’équipe de gestion et de soutenir ses ambitions de croissance, tant locales qu’internationales.

Projet

Melka a accompagné Groupe Grandio à travers deux cycles de planification stratégique visant à aligner les unités d’affaires autour d’une vision commune, à maximiser la valeur de la plateforme et à accélérer la croissance de chaque ligne d’affaires.

Le premier cycle a permis de les aider à redéfinir la vision du groupe, ses priorités de croissance ainsi que le rôle du corporatif dans le soutien aux marques (approche top-down). Le deuxième cycle a consisté à assister Grandio dans la précision des objectifs spécifiques de chaque unité et dans l’élaboration de plans d’action structurés.

Cette démarche a permis à Grandio de clarifier les priorités du groupe et de structurer le développement des différentes lignes d’affaires, notamment en matière de ressources humaines, d’approvisionnement, de marketing et d’expansion géographique, et de mieux outiller son expansion déjà amorcée.